當前位置：發(fā)布時間：2024-10-08 15:03 文字大?。? [ 大 中 小 ] 瀏覽次數(shù)：
“門口的小食堂開張了！”10月8日早晨，五星家園的居民們口口相傳君來小食堂開始試營業(yè)的消息。
7點，位于五星家園326號的君來小食堂內顧客絡繹不絕，八成是60歲以上的老人。食堂外的大餅油條售賣窗前更是排起了長隊。截至8點半，僅60歲以下市民購買早餐的總額就超過了1000元。中午，店堂內又出現(xiàn)了排隊等位的現(xiàn)象。
社區(qū)小食堂“叫好又叫座”的背后，則是君來集團和城建發(fā)展集團兩家無錫國企關注百姓“食”事、辦好民生實事的情懷。
兩家國企傾力“食”事
我市自2022年持續(xù)推進“錫心香伴”惠老助餐行動，取得了一定成效。各地因地制宜探索惠老助餐措施，而老年人對助餐的需求也日益呈現(xiàn)多元化趨勢。
今年，我市兩家與民生密切相關的國資企業(yè)——致力于打造“城市生活服務商”的君來集團和“城市建設主力軍，美好生活創(chuàng)造者”的城建發(fā)展集團，不約而同關注起惠老助餐。
近年來君來集團持續(xù)關注“一老一小”，目前已為32所學校，近5萬人次提供“安全、可口、營養(yǎng)”的校餐服務，覆蓋幼兒園、小學、初中、高中等學齡段。
城建發(fā)展集團金佳公司是全市最大的國有物業(yè)服務企業(yè)之一，將打造便民供餐體系作為優(yōu)質物業(yè)服務的重要組成部分。
特長明顯的兩家國企一拍即合，決定聯(lián)手打造“君來小食堂”，構建社區(qū)便民助餐服務體系，為包括老年人在內的廣大社區(qū)居民提供“價廉物美、安全可口”的“錫式三餐”。
雙方首個小食堂試點項目選定了城建發(fā)展集團位于五星家園326號一棟閑置辦公樓的底層，面積約300平方米。這里地處三叉路口，是五星家園的中心地帶，周邊又有小學和菜場，以此為中心半徑500米的居住圈內生活著2萬多人，老年人占比高達30%，是惠老助餐的理想耕耘地。
“錫式三餐”吸引全齡人群
與大多數(shù)助餐點只供應午餐不同的是，君來小食堂從開張起，就為附近居民提供一日三餐服務，而且是具有本幫特色的“錫式三餐”。
早餐從6點開始供應傳統(tǒng)的陽春面，澆頭有10多個品種，價格1元至20元，豐儉由人。君來小食堂還專辟一角，開出了全市惠老助餐點中的首家大餅油條店，從國慶節(jié)當天起營業(yè)，主打早餐四大金剛——大餅、油條、豆?jié){和粢飯糕，單價與周邊小店持平，分量和品質卻高出一截，居民們拍手叫好，每天都在此排隊購買。住在五星家園B區(qū)的高老伯今年80歲，8日早晨坐在輪椅上由老伴推著前來買大餅。他表示，這里的大餅又酥又脆，很適合牙口不好的高齡老人食用，這是他第4次來買小食堂的大餅了。
上午10點，早面的食客還未離去，已有老人前來用午餐。從10點半起至12點半，店內始終處于顧客排隊等位的狀態(tài)，有的居民索性來到店外就餐。
“味道不錯，大飯店來的廚師燒出來的就是不一樣。”在附近上班的小李嘗鮮后如是評價。家住五星家園A區(qū)的一對老夫妻點了兩菜一湯和兩碗米飯，應付20元，惠老折扣后實付17元，兩人吃得笑瞇瞇：“物美價廉，關鍵是食材新鮮、安全衛(wèi)生，讓人放心。”
君來小食堂項目負責人判斷，晚餐時段老年人的比例會大幅下降，雙職工和學生將成為食堂主角，大家圖的就是營養(yǎng)、可口、方便。而老年人一般會在中午用餐時將晚飯打包好帶回家。
君來集團科技公司行政總廚袁毅一早就盯在小食堂后廚，從洗菜、切菜、烹飪到出鍋，全面把控菜品質量。
“食堂雖小，但馬虎不得，菜品的質量都是按君來集團的標準嚴格執(zhí)行的，炒菜杜絕用大鍋一次性燒好，都是即燒即售，有時還會用炒菜機器人烹制小份菜，保證菜肴的口感。”
探索惠老助餐新路
既然投身到了惠老助餐領域，君來集團和城建發(fā)展集團的目標就不僅是讓君來小食堂可持續(xù)發(fā)展，更要讓小食堂在有條件的地方得以復制，提升不同地區(qū)居民的“微幸福”，助力無錫打造令人會心一笑的精彩城市。
根據(jù)相關案例，兩家國企認為做好惠老助餐，既要以老年人為服務對象，也要以“全齡化+差異化+市場化”吸引全齡段顧客，做大規(guī)模、降低單位成本，這樣才能在惠老上有更大空間。
據(jù)悉，君來小食堂將進行為期10天的試營業(yè)，期間會廣泛聽取周邊居民群眾的意見，及時做出改進，以持續(xù)運營為目標，打造群眾得實惠的社區(qū)食堂。
10月8日是試營業(yè)第一天，午餐受到兩人檔用餐群體的歡迎，好評如潮。品質高、分量足、味道佳、價格平，這是大家對小食堂菜肴的普遍評價。但單人前來用餐的群體中，也有些人認為菜量有點大。五星家園313號居民蔣晉偉建議，無論是早餐的面澆頭，還是午餐的炒菜，都可以考慮單份減量降價，午餐還可以推出套餐，用同樣的價格實現(xiàn)小分量多品種，便于單人就餐群體選用。
君來集團科技公司總經(jīng)理楊旦表示，君來小食堂在集團成熟餐飲管理基礎上，深入研究居民飲食習慣，結合健康飲食理念，不斷推出符合大眾口味的家常菜和地方特色小吃，為廣大市民提供安全、美味、健康、實惠的餐飲服務。
城建發(fā)展集團城科公司總經(jīng)理邱楓介紹，本月18日君來小食堂正式營業(yè)后，金佳物業(yè)將為五星家園小區(qū)內行動不便的老年人提供送餐上門服務，把“最后一公里”的為老服務落到實處。
來源：無錫日報
